だからファミリー客が次々と来店している…快進撃を続ける｢丸源ラーメン｣と競合チェーンの決定的違い【2024下半期BEST5】 – 麺は機械で茹でるのに､スープは手作りにこだわる

物語コーポレーションが国内に213店展開するラーメン店「丸源ラーメン」が好調だ。同社における2023年のラーメン部門全体での売り上げは352億円（富士経済調べ）で、業界2位となっている。好調の理由はどこにあるのか。経済ジャーナリストの高井尚